Se você já assistiu a um programa de culinária ou rolou pelo feed de receitas na internet, provavelmente já se deparou com ela: a páprica. Esse pozinho vermelho que aparece em pratos de chefs estrelados ou no tempero do frango assado de domingo conquistou cozinhas no mundo inteiro. Mas você sabe usar os diferentes tipos desse ingrediente? Pensando nisso, o Supermercados Mundial traz um guia prático sobre o tempero queridinho do momento.
Afinal, o que é a páprica?
Apesar da fama, a páprica não vem de uma pimenta forte, mas do pimentão vermelho seco e moído. Sua origem é ligada à Hungria e à Espanha, países que ajudaram a espalhar o tempero pelo mundo. O segredo está no tipo de pimentão usado e no processo de secagem, que dão origem às versões doce, picante e defumada.
Os tipos mais comuns e como usar
- Páprica doce: suave, quase sem ardência, usada para dar cor e leve sabor adocicado a molhos, sopas e ensopados.
- Páprica picante: feita de pimentões mais fortes, traz ardência equilibrada que combina com carnes, frango e pratos com mais intensidade.
- Páprica defumada: favorita de quem gosta de sabor marcante, tem aroma inconfundível da lenha usada na secagem. Vai bem em legumes assados, aves e até em molhos de churrasco.
Mais do que sabor
Além de deixar os pratos lindos e cheios de vida, a páprica também entrega benefícios: é fonte de antioxidantes e vitamina A, e a versão picante ainda contém capsaicina, associada à melhora da circulação.
Pulos do gato: como não errar
Confira algumas dicas para não exagerar e fazer o tempero brilhar na cozinha.
- Use com moderação: ½ colher de chá já faz diferença em uma receita.
- Refogue antes: aquecer rapidamente em azeite ou manteiga libera mais aroma e sabor.
- Finalize com estilo: polvilhar sobre batatas, ovos ou sopas garante cor e perfume extras.
- Experimente misturar: combinar a doce com a defumada dá equilíbrio entre suavidade e intensidade.
No dia a dia das lojas, muitos clientes ainda têm dúvidas sobre como escolher e usar a páprica. Pensando nisso, o Supermercados Mundial reuniu esse guia para mostrar que não existe mistério: com algumas dicas simples, qualquer cozinheiro, seja amador ou profissional, pode transformar suas receitas com o tempero queridinho do momento.
Do tradicional ao moderno
Com 20 lojas no Estado do Rio de Janeiro, 82 anos de atuação e mais de 9.000 colaboradores diretos, o Mundial está entre os 15 maiores varejistas do Brasil, e é fiel a filosofia de obter a melhor condição na compra de produtos para garantir ao consumidor o menor preço total.
Há ainda a estrutura da Central de Distribuição, localizada em Inhaúma, com tamanho de 45 mil metros quadrados. Nela o novo frigorífico tem capacidade para estocar 7 mil toneladas de alimentos, e o depósito 30 mil paletes. Hoje 75% do volume vendido nas lojas é abastecido pela Central de Distribuição, que conta com uma frota de 50 caminhões. Responsabilidade Social também é um grande diferencial da rede, que tem em seu quadro mais de 400 Pessoas com Deficiência (PcD’s) trabalhando em diferentes setores da empresa e, ainda, em torno de 450 Jovens Aprendizes se qualificando para o mercado de trabalho. Qualidade, preço, compromisso com o cliente e atendimento são fatores responsáveis pelo sucesso do Mundial no Rio de Janeiro.
Fonte: Adriana Hercowitz
