No mês em que se celebra o Dia Internacional da Mulher Rural (15/10), o Instituto Ovos Brasil (IOB) presta homenagem às mulheres que, com dedicação e saberes transmitidos por gerações, são fundamentais para a produção de alimentos e para a preservação da cultura alimentar do país. Responsáveis por cerca de 30% da força de trabalho agrícola no Brasil, segundo a FAO, elas estão à frente da agricultura familiar, do cultivo de hortas e da criação de galinhas, garantindo alimentos nutritivos e acessíveis, como os ovos, para suas famílias e comunidades.
Do quintal à mesa: o ovo como herança cultural das mulheres do campo
Historicamente, em muitas regiões do Brasil, o cuidado com a criação de galinhas sempre esteve ligado às mulheres. Esse papel vai além do sustento imediato: significa também perpetuar tradições alimentares, repassar receitas e fortalecer a identidade cultural das comunidades rurais. O ovo, presente nas mesas do interior e das cidades, é símbolo dessa ligação entre campo e consumo urbano.
Receitas que contam histórias: tradição e afeto em cada prato
Cada região brasileira traz sua marca no preparo dos ovos: no interior, ovos caipiras acompanhando arroz e feijão; no Nordeste, omeletes e farofas; em Minas Gerais, pão de queijo recheado com ovo; e, em diversas partes do país, bolos e sobremesas que se tornaram ícones das celebrações familiares. Ao valorizar essas receitas, reforça-se a conexão entre as mãos que produzem e as mesas que consomem.
Mulheres rurais: protagonistas da nutrição e da identidade alimentar do Brasil
“Além de manter viva a cultura alimentar, as mulheres rurais garantem acesso a um alimento de alto valor nutricional. O ovo é fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais, e sua presença no dia a dia reforça como tradição e saúde caminham juntas”, afirma Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil.
“Ovo é mais do que um alimento versátil: é cultura, cuidado e afeto. Por trás de cada unidade consumida está o trabalho de mulheres que unem campo, tradição e alimento”, afirma Tabatha Lacerda, Diretora do Instituto Ovos Brasil e Zootecnista que vem trabalhando na cadeia da produção de ovos há 27 anos. “A presença feminina na avicultura traz um olhar detalhista e cuidadoso, essencial para a qualidade do produto. Elas têm um papel crucial no desenvolvimento da avicultura, garantindo que o ovo, um alimento de alto valor nutritivo, chegue de forma segura e com qualidade à mesa do brasileiro porque elas se preocupam, e muito, com a nutrição das suas famílias”.
O objetivo da homenagem é sensibilizar o público urbano sobre a importância das mulheres rurais para a segurança alimentar do país e valorizar a força feminina que sustenta a cadeia produtiva dos ovos.
Fonte: João Pedro Costa
