Em 2024, o setor de proteína animal no Brasil apresenta um panorama promissor, com expectativas de produção de carne bovina superando 25 milhões de toneladas, o que representa um aumento de 2,7% em relação a 2023. Além disso, a produção de carne suína deve atingir 4,5 milhões de toneladas, refletindo uma alta de 3,5%, enquanto a avicultura também se destaca com 14,7 milhões de toneladas, um crescimento de 2,2%. Esses números, divulgados pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), evidenciam o aumento do consumo interno, com estimativas per capita de 41,5 kg de carne bovina, 17 kg de suínos e 43,5 kg de aves.
A demanda por proteínas de alta qualidade tem crescido em ritmo acelerado no Brasil, impulsionando o desenvolvimento de mercados que atendem tanto ao consumidor que busca carnes diferenciadas quanto àqueles preocupados com a sustentabilidade e a excelência nutricional. Em meio a esse contexto, a Fazenda Boechat, com mais de 166 hectares, vem se consolidando como uma referência na criação de diferentes tipos de animais e na comercialização de proteínas de alta qualidade no Centro-Oeste, atendendo às exigências do mercado moderno no país.
Sob a liderança de Marcos Boechat, a fazenda diversificou sua produção para incluir bovinos, suínos, ovinos, bubalinos e, mais recentemente, peixes. Boechat acredita que o sucesso na criação de diversas proteínas está diretamente ligado ao investimento em genética e no manejo eficiente dos rebanhos. “A qualidade da carne depende muito da genética dos animais, mas também de uma equipe bem treinada e capacitada. O desafio é encontrar mão de obra qualificada para garantir que o processo seja bem conduzido, desde o manejo até o abate”, comenta Boechat.
A Fazenda Boechat é também autossuficiente na produção de alimentos para os animais, produzindo silagem e grãos que são usados na alimentação de seus rebanhos. Esse controle integral do ciclo produtivo permite à fazenda garantir a qualidade das carnes que oferece, ao mesmo tempo que otimiza os custos de produção. “A produção interna dos alimentos para os animais nos dá a garantia de que estamos oferecendo o melhor desde a nutrição até a entrega do produto final ao consumidor”, destaca o proprietário.
Inovação e expansão no mercado de proteínas
Além da criação de bovinos da raça Brangus e suínos da raça Duroc, a Fazenda Boechat tem investido na criação de peixes como a tilápia e espécies nativas, como o pirarucu. O empresário aponta que trazer espécies como o pirarucu, adaptado ao clima amazônico, para o cerrado do Centro-Oeste, foi um desafio significativo, mas uma aposta promissora. “Adaptar o pirarucu ao clima seco de Brasília foi um processo complexo, mas estamos confiantes de que ele tem grande potencial de mercado”, afirma Boechat.
O foco em inovação também se reflete na preocupação com a sustentabilidade da produção. A fazenda utiliza tecnologias avançadas tanto no manejo dos animais quanto na produção de ração, contribuindo para uma produção mais eficiente e menos impactante ao meio ambiente. A diversificação da criação, que inclui desde ovinos e suínos até espécies de peixes, é parte dessa estratégia de expansão e inovação.
Conexão entre produção e gastronomia
Os esforços da Fazenda Boechat para garantir a qualidade das proteínas não se limitam à criação dos animais. A carne produzida é também comercializada diretamente em seus restaurantes Villa Boechat e Empório Boechat, onde os consumidores podem desfrutar de cortes premium, como cordeiro e suíno, em pratos que destacam a excelência dos produtos oferecidos.
“Esses restaurantes são uma extensão do que fazemos na fazenda. Aqui, o cliente tem a oportunidade de provar uma carne de qualidade superior, vinda diretamente da nossa produção”, reforça Boechat.
Educação e eventos no setor agropecuário
Outro pilar da Fazenda Boechat é sua contribuição para a capacitação e desenvolvimento de profissionais do setor agropecuário. A fazenda é conhecida por sediar eventos importantes, como competições e workshops, que atraem criadores de várias partes do país. Esses eventos oferecem uma plataforma para a troca de experiências e para o aprimoramento das técnicas de criação, além de estimular o uso de novas tecnologias no campo.
“Queremos promover o crescimento e a inovação no setor de proteínas. Nossos eventos são uma oportunidade para que profissionais compartilhem conhecimento e se conectem com o que há de mais atual no mercado”, pontua Boechat.
Fonte: Juliana Magalhães
