É impossível negar o papel significativo que o açaí desempenha na culinária brasileira, seja como parte integrante da dieta diária no Norte do país ou como uma sobremesa doce e refrescante em todo o Brasil. Contudo, no mundo da saúde e nutrição, uma questão ganhou destaque nos últimos anos: Qual a diferença entre o alimento tradicional e sem açúcar?
O açaí tradicional é, geralmente, produzido misturando a polpa da fruta com xarope de guaraná, que contém açúcares naturais e adicionados. Essa combinação resulta em um sabor adocicado, popular em sorvetes, smoothies e outras sobremesas. Por outro lado, o alimento sem açúcar utiliza a polpa pura, sem o acréscimo de xaropes ou açúcares, mantendo o sabor original, que é mais amargo e menos adocicado.
Uma publicação da Revista Brasileira de Nutrição Clínica, em 2021, examinou as diferenças nutricionais entre o açaí tradicional e o açaí sem açúcar. Segundo o estudo, o alimento sem açúcar contém menos calorias, carboidratos e açúcares adicionados do que o tradicional. Este perfil nutricional mais equilibrado pode trazer benefícios para aqueles que buscam controlar o peso ou gerenciar algumas condições de saúde como a diabetes.
Embora o açaí tradicional tenha uma maior quantidade de açúcares, ele ainda é rico em antioxidantes, que são conhecidos por promover a saúde cardiovascular, além de flavonoides que têm propriedades anti-inflamatórias. Já o produto sem açúcar, por outro lado, mantém esses benefícios priorizando a saudabilidade, além de ter menos calorias, o que pode ser uma opção mais saudável para quem busca uma dieta balanceada.
Os especialistas concordam que a moderação é a chave quando se trata de consumir açúcares adicionados. O açaí, seja na forma tradicional ou sem açúcar, é uma adição valiosa à dieta, graças ao seu perfil nutricional. No entanto, é crucial considerar a quantidade total de açúcares consumidos durante o dia, e a inclusão de açúcar no açaí deve fazer parte dessa consideração.
Empresa nacional oferece todas as opções de açaí, com comprometimento social e sustentabilidade
A Frooty, empresa nacional conhecida pela qualidade de seus produtos, se destaca na produção de açaí, seja na versão tradicional ou na versão sem adição de açúcar. A empresa, que prioriza a qualidade em todas as etapas de produção, também tem um forte compromisso com a responsabilidade social corporativa, ética de fornecimento e sustentabilidade.
A jornada do açaí da Frooty começa na colheita, com a rigorosa seleção de fornecedores de frutas. A empresa mantém o controle e rastreabilidade do processo, garantindo a adoção das melhores práticas de higiene e trânsito.
Após a colheita, os frutos passam por um processo de lavagem e higienização. O cuidado continua durante o processamento, onde os frutos são aquecidos a 80ºC e rapidamente resfriados. Esse procedimento elimina todos os micro-organismos, preservando o sabor e as características nutricionais da fruta. Para garantir a segurança de seus produtos, a Frooty realiza um rigoroso controle de qualidade, coletando amostras de todos os lotes de produção para análise das características físicas, químicas e microbiológicas.
Mas o compromisso da Frooty vai além da qualidade do produto. A empresa é certificada em Responsabilidade Social Corporativa e Ética de Fornecimento. Além disso, suas embalagens são recicláveis, demonstrando seu compromisso com a sustentabilidade. Os produtos são livres de ingredientes trans e conservantes, em consonância com a tendência de alimentação saudável e natural.
Na esteira dessa tendência de alimentação saudável, o Frooty oferece versões do açaí sem adição de açúcar. A versão Açaí Zero Açúcar preserva o sabor e os nutrientes da fruta, sem adição de qualquer tipo de açúcar. Uma opção popular entre os consumidores que desejam manter uma dieta balanceada ou que precisam controlar a ingestão de açúcar devido a condições de saúde, como diabetes.
A decisão entre o açaí tradicional e o Açaí Zero Açúcar deve ser baseada em fatores individuais, como necessidades dietéticas, influenciadas de sabor e objetivos de saúde. Para os que buscam uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor, o Açaí Zero Açúcar é, sem dúvida, uma excelente alternativa.
Com todo esse cuidado e comprometimento, a Frooty leva à mesa dos consumidores a qualidade e o sabor inconfundíveis do açaí, operando sempre de maneira ética e sustentável. A empresa é um exemplo claro da tendência atual de alimentos mais saudáveis e produzidos de forma responsável.
Fonte: Leandro Rabelais
