- O preço do café arábica abre esta quarta-feira (17) em queda expressiva de 1,87%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.175,81 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$ 16/12/2025 2.175,81 -1,87% -3,42% 398,06 15/12/2025 2.217,30 -1,63% -1,58% 408,94 12/12/2025 2.253,93 -1,29% 0,04% 416,39 11/12/2025 2.283,45 1,09% 1,35% 422,78 10/12/2025 2.258,89 0,79% 0,26% 412,36 O café robusta apresentou desvalorização de 2,29% no preço, sendo comercializado a R$ 1.255,09.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$ 16/12/2025 1.255,09 -2,29% -10,64% 229,62 15/12/2025 1.284,46 -3,61% -8,55% 236,90 12/12/2025 1.332,56 -1,94% -5,12% 246,18 11/12/2025 1.358,87 -0,33% -3,25% 251,60 10/12/2025 1.363,31 -0,77% -2,93% 248,87 Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 109,74, após valorização de 0,59%.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$* 16/12/2025 109,74 0,59% 1,14% 20,08 15/12/2025 109,10 -1,20% 0,55% 20,12 12/12/2025 110,43 0,45% 1,78% 20,40 11/12/2025 109,94 -2,62% 1,33% 20,36 10/12/2025 112,90 1,88% 4,06% 20,61 Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,16, após alta de 0,47% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS
Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$* 16/12/2025 116,16 0,47% 0,67% 21,31 15/12/2025 115,62 -0,44% 0,20% 21,44 12/12/2025 116,13 0,90% 0,64% 21,50 11/12/2025 115,09 -1,30% -0,26% 21,22 10/12/2025 116,61 1,78% 1,06% 21,34 Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,56, após recuo de 0,22%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$* 16/12/2025 69,56 -0,22% 1,16% 12,73 15/12/2025 69,71 0,36% 1,38% 12,86 12/12/2025 69,46 -0,23% 1,02% 12,83 11/12/2025 69,62 -0,20% 1,25% 12,89 10/12/2025 69,76 -0,33% 1,45% 12,74 Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
Fonte: Brasil 61
Café hoje: confira as cotações para quarta-feira (17)
