As cotações do frango congelado e do frango resfriado apresentam estabilidade; carme suína registra a mesma tendência.
O preço do boi gordo nesta quinta-feira (22) apresenta desvalorização; a arroba está sendo negociada a R$319,10, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 21/01/2026 | 319,10 | -0,59% | -0,03% | 59,99 |
| 20/01/2026 | 321,00 | 0,74% | 0,56% | 59,69 |
| 19/01/2026 | 318,65 | 0,19% | -0,17% | 59,41 |
| 16/01/2026 | 318,05 | 0,06% | -0,36% | 59,21 |
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade pelo segundo dia consecutivo. O frango congelado é negociado a R$7,25, enquanto o resfriado está cotado a R$7,32.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 21/01/2026 | 7,25 | 0,00% | -10,71% |
| 20/01/2026 | 7,25 | 0,00% | -10,71% |
| 19/01/2026 | 7,25 | -0,41% | -10,71% |
| 16/01/2026 | 7,28 | -0,82% | -10,34% |
| 15/01/2026 | 7,34 | 0,00% | -9,61% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 21/01/2026 | 7,32 | 0,00% | -10,07% |
| 20/01/2026 | 7,32 | 0,00% | -10,07% |
| 19/01/2026 | 7,32 | -0,27% | -10,07% |
| 16/01/2026 | 7,34 | -0,94% | -9,83% |
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$11,68, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para Rio Grande do Sul, onde o animal é comercializado a R$7,72.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 21/01/2026 | 11,68 | 0,00% | -9,18% |
| 20/01/2026 | 11,68 | -5,35% | -9,18% |
| 19/01/2026 | 12,34 | 0,65% | -4,04% |
| 16/01/2026 | 12,26 | -1,53% | -4,67% |
| 15/01/2026 | 12,45 | 0,00% | -3,19% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 21/01/2026 | MG – posto | 7,76 | 0,13% | -7,95% |
| 21/01/2026 | PR – a retirar | 7,60 | -1,68% | -8,10% |
| 21/01/2026 | RS – a retirar | 7,72 | -0,77% | -6,99% |
| 21/01/2026 | SC – a retirar | 7,66 | -0,52% | -8,26% |
| 21/01/2026 | SP – posto | 7,92 | 0,00% | -11,11% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Fonte: Brasil 61
