A indústria de alimentos e bebidas representa 10,7% do PIB brasileiro, destacando-se como um dos pilares da economia nacional. O Brasil é o maior exportador do setor no mundo, abastecendo mais de 190 países com seus produtos.
No entanto, até chegar ao prato do consumidor, carnes, ovos, leite, enlatados e uma infinidade de outros produtos passaram por uma rigorosa inspeção sanitária. São padrões que atestam a segurança de consumo e também o cumprimento do fabricante ou beneficiadora da legislação de produção – e, no caso das empresas que vendem além das fronteiras, de importação.
Soluções tecnológicas, que utilizam Inteligência Artificial (IA) e outras tendências inovadoras estão disponíveis no mercado para auxiliar no desempenho assertivo do segmento. Uma das técnicas é a visão computacional. Ela permite que computadores e máquinas “enxerguem” e processem imagens para resolver problemas.
“Ela é baseada em princípios de diferentes áreas do conhecimento, como matemática, estatística e física, e utiliza modelos de IA, além de algoritmos de processamento de imagens com tarefas específicas, que podem rodar através de software ou computador”, explica o Engenheiro de Aplicação da Soma Solution, Jonas Zanella.
A Soma Solution é distribuidora nacional de produtos que oferecem essa performance na capacidade de inspeção. É o caso da Hikrobot, marca que dispõe de sensores, sistemas de visão e leitores de código, para inspeção minuciosa em produto, na linha de produção, em rótulos ou em uma embalagem.
Em uma linha de produção, a visão computacional pode realizar tarefas de inspeção, como perceber e retirar de um lote, o que está com substâncias estranhas, por exemplo. Jonas cita o efeito prático em uma fábrica de bolos recheados. “A visão computacional pode monitorar a presença de recheios, se todos os andares do bolo estão completos e com a mesma densidade”, diz.
A solução, que também pode ter sua tecnologia embarcada em câmeras, disponibiliza indicadores das inspeções, coletando as imagens das inspeções e armazenando todos os resultados em uma pasta na rede. “Se o seu trabalho for 24 horas, você pode chegar ao trabalho no dia seguinte, verificar os indicadores, com as imagens das ocorrências e preparar ações de melhorias, com base nestes dados”, resume Jonas.
O sistema também conta com deep learning, ou, ‘aprendizagem profunda’, uma técnica que permite que computadores aprendam a processar dados de forma similar ao cérebro humano. Ele funciona a partir de redes neurais artificiais, que são algoritmos modelados para imitar o funcionamento do cérebro. “Esses algoritmos são treinados com grandes quantidades de dados, principalmente não estruturados, como imagens, arquivos de texto e vídeo, e-mails, para modular padrões complexos em grandes volumes de dados, com isso, entrega-se a inspeção em segundos”.
Outro exemplo da atuação dessa “profundidade” está, mais uma vez, encontrado na maioria do prato de todo brasileiro. “Imagine um prato com um bife de carne: antes, só daria para saber a área do bife e se ele foi cortado ao meio. Hoje, dá para saber cor, tamanho, área de gorduras, nervos, presença de contaminantes”, lista Jonas.
Tendência
Especialmente abrangente no cenário da indústria de alimentos, a tecnologia da visão computacional mira um 2025 ainda mais promissor. A próxima onda, adianta o especialista da Soma, poderá contar com aplicações em infravermelho e raio-x, além da possibilidade da identificação da contaminação bacteriana em alimentos. Estudos indicam avanços significativos e diversas aplicações inovadoras, especialmente com a integração de tecnologias emergentes.
Confira três principais destaques:
1. Integração com IoT e IA
A combinação de visão computacional com a Internet das Coisas (IoT) e Inteligência Artificial (IA) está permitindo o desenvolvimento de sistemas autônomos que podem realizar tarefas como inspeções industriais, detecção de falhas e monitoramento em tempo real. Esses avanços estão otimizando processos industriais e aumentando a eficiência em setores como saúde, manufatura e logística.
2. Computação quântica e eficiência energética
A computação quântica promete aumentar a capacidade de processar grandes volumes de dados em visão computacional, enquanto tecnologias energeticamente eficientes buscam mitigar o impacto ambiental dessas operações intensivas.
3. Realidade aumentada e virtual (AR/VR)
A visão computacional está facilitando experiências mais imersivas e interativas, como em dispositivos de realidade aumentada usados no varejo, educação e entretenimento. Essa integração está conectando ainda mais os mundos digital e físico.
Hikrobot
A Hikrobot acumula quase 600 patentes autorizadas e 38 direitos autorais de software, além de escritórios em todo o mundo. Entre as versatilidades da linha de produtos está a possibilidade de venda apenas do software para leitura dos produtos, solução que se torna mais econômica para os clientes. Os produtos podem ser aplicados na indústria em geral, mas principalmente nos setores alimentício, farmacêutico e na produção de veículos. A Soma Solution é distribuidora exclusiva da marca, e o trabalho contempla também o pós-venda.
Fonte: Engenharia de Comunicação
